Potatissallad med örter

Detta receptet är översatt från medicalmedium.com

Många människor nuförtiden är försiktiga med att äta potatis, fruktar att de är för höga i kolhydrater, kommer att sakta ner viktminskning eller är för vita till färgen för att ha några verkliga näringsmässiga fördelar.

Detta är en missuppfattning. Potatis är en otroligt hälsosam mat som erbjuder oss ett överflöd av fördelar för läkning. Vad vi måste vara försiktiga med är vad vi väljer att lägga på vår potatis. Vanligtvis äts potatis med smör, stora mängder olja, toppad med ost, grädde eller bacon, eller tillsammans med en stor bit biff. Det är här problemet och förvirringen kring potatis kommer ifrån.

Potatis är näringsrik, hälsosam mat som är rik på vitamin A, C och B-komplex och mineraler som mangan, järn, magnesium och kalium. Potatis innehåller en antioxidant som heter quercetin som har anti-cancer och hjärtskyddande egenskaper samt ett lagringsprotein som kallas patatin som har visat sig uppvisa aktivitet mot sjukdomar som orsakar fria radikaler.

Potatis är en utmärkt källa till B6, ett vitamin som är nödvändigt för bildandet av nästan varje ny cell i kroppen. Vitamin B6 är också en viktig komponent för det neurologiska systemet och för skapandet av aminer som är signalsubstanser som skickar meddelanden från en nerv till nästa. Detta gör potatis till en viktig föda för de som är tungtänkta och de som återhämtar sig från stressskador och binjureutmattning. De är också särskilt fördelaktiga för depression, sömnlöshet, sömnstörningar, hjärndimma och stressrelaterade sjukdomar.

Potatis är också känt för att vara bra för att främja kardiovaskulär hälsa och är mycket fördelaktigt för att minska risken för hjärtinfarkt, stroke, åderförkalkning och KOL. Potatisen i sig är så gott som fettfri och packad med kostfiber som hjälper till att förhindra förstoppning och skydda tjocktarmen från polyper och cancer. Deras höga fiberinnehåll hjälper också till att sänka LDL-kolesterol i blodet och hålla blodsockernivåerna stabila och inom normala intervall.

Dagens recept ger dig ett enkelt men smakrikt sätt att njuta av subtiliteterna i smaken av ångad potatis, tillsammans med färska örter, vitlök, citron och en valfri kick från jalapeño och/eller senapspulvret.

Det här receptet är snabbt och enkelt att få ihop och erbjuder en mättande lunch, middag eller tillbehör tillsammans med en krispig grönsallad. Det är också ett underbart val att ta med till sammankomster och fester, och smakar underbart nästa dag. Njut!