Fettfritt, Lunch & middag

Tortillasoppa med sötpotatis

”Full av smak och med en inbjudande, rik arom från örter och kryddor, kommer denna läckra twist på traditionell mexikansk tortillasoppa sannolikt att bli en hit. Tillsatsen av sötpotatis ger extra smak, mättnad och läkande näringsämnen. Detta recept kommer från Revised and Expanded Edition av Medical Medium.

Sötpotatis är ett viktigt livsmedel för lagring av glukos och glykogen för levern. All sötpotatis och yams är nyttiga, även vit sötpotatis. De hjälper till att stödja nästan alla funktioner som levern är ansvarig för i våra kroppar. Sötpotatis har fytokemiska egenskaper som lugnar upphettade, arga, stillastående, tröga och giftiga levrar och hjälper till att förhindra spasmer. De erbjuder också en rad hormonbalanserande fytokemikalier för levern; levern använder sötpotatis och jams för att reglera och kontrollera några av dess hormonfunktioner.” – Anthony William

  • Ingredienser
    • 2,5 dl tärnad röd eller gul lök (gör lite extra för att toppa med vid servering)
    • 4 vitlöksklyftor, hackade
    • 6 dl hackade färska tomater
    • 5 dl Läkande Buljong eller vatten
    • 2 matskedar tomatpuré
    • 1/4 till 1/2 tesked chipotlepulver
    • 1 tsk malen spiskummin
    • 1 tsk mald koriander
    • 1 tsk paprika
    • 1 tsk ren lönnsirap
    • 2,5 dl tärnad sötpotatis
    • 1 1/2 msk limejuice
    • Färsk koriander, att servera
  • Gör så här
  • Placera en stor keramisk nonstick-gryta på medelhög värme och tillsätt 2,5 dl lök och vitlök. Stek i lite vatten i 3 till 5 minuter tills löken är genomskinlig.

    Tillsätt de hackade tomaterna, läkande buljongen eller vatten, tomatpuré, chipotlepulver, mald spiskummin, mald koriander, paprika och lönnsirap. Lägg på locket och låt sjuda i 20 minuter.

    Tillsätt sötpotatisen och limejuicen och koka i ytterligare 10 till 15 minuter tills sötpotatisen är mjuk.

    Servera i skålar och toppa med extra lök och färsk koriander.

    2 portioner

Relaterade recept

Fettfritt, Lunch & middag
Lunch & middag Zucchini lasagne
Detox, Fettfritt, Smoothie & dryck Vattenmelon & ingefära lemonad
Fettfritt, Frukost, Smoothie & dryck, Tillbehör (dressing/röror/såser) Bananmjölk
Fettfritt, Snacks & sött Bär & fruktremmar
Fettfritt, Lunch & middag Aloo Matar
Fettfritt, Lunch & middag Ratatouille
Fettfritt, Lunch & middag Chow Mein - wokade nudlar