Dela citrongräset på mitten och banka lite lätt på det. Finhacka/strimla ingefäran och chilin. Häll upp vatten i en kastrull och tillsätt citrongräs, ingefära, chili, limeblad, buljong och salt.

Tillsätt sedan potatisen och morötterna som du har tärnat. Koka under lock i 10 minuter.

Tillsätt kokosmjölk, blomkål och linser. Låt koka utan lock i ca 20 minuter tills blomkålen blivit mjuk och soppan har tjocknat. Jag brukar dela blomkålen till mindre bitar när den blivit mjuk.

Hacka färsk koriander och strö över soppan.