Julrecept, Snacks & sött

Pumpkin pie

Detta receptet är översatt från medicalmedium.com

Pumpkin pie behöver inte vara säsongsbetonad. Varför inte servera denna festliga favorit till vänner och familj vid sociala sammankomster året runt när den är gjord med så rena ingredienser? Utsökt, tillfredsställande och rikt, detta recept offrar inte smak bara för att den är hälsosammare. Dessutom finns det 2 alternativ till pajskal – ett som är nötfritt och ett som är spannmålsfritt, så att du kan välja det som är bäst för din familj och dina vänner. Dela och njut!

  • Ingredienser
  • För det nötfria pajskalet:

    • 4,8 dl glutenfritt havremjöl
    • 0,6 dl fast kokosolja
    • 3 msk lönnsirap
    • 1-3 msk vatten

    För det spannmålsfria pajskalet:

    • 4,8 dl mandelmjöl
    • 0,6 dl fast kokosolja
    • 3 msk lönnsirap
    • 1-2 msk vatten, om det behövs

    För fyllningen:

    • 6 dl pumpapuré
    • 1,6 dl kokosmjölk eller osötad mandelmjölk
    • 2 1/2 msk arrowrot
    • 0,8 dl lönnsirap
    • 0,6 dl kokossocker
    • 1 tsk äkta vaniljstång/pulver eller alkoholfritt vaniljextrakt
    • 1 msk pumpapajkrydda

    Tillbehör :

    • 1,2 dl kokosvispad grädde (valfritt)
    • 1-2 tsk mald kanel

  • Gör så här
  • Värm ugnen till 350F/180C. Smörj en 9 tum (ca 23 cm) pajform och ställ åt sidan.

    Gör basen genom att tillsätta det glutenfria havremjölet eller mandelmjölet och kokosoljan i en matberedare och pulsera tills du har fina smulor.

    Medan matberedaren är igång, tillsätt lönnsirap följt av vattnet (om det behövs) tills degen klibbar ihop när den trycks mellan fingrarna.

    Lägg degen i pajformen och tryck till jämnt i botten och uppåt på sidorna. Kyl tills det behövs.

    Gör fyllningen genom att tillsätta pumpapuré, kokosmjölk, arrowrotmjöl, lönnsirap, kokossocker, vaniljstång/ pulver/ alkoholfritt vaniljextrakt och pumpakrydda i en mixer och mixa till en slät smet. Häll i det förberedda pajskalet och grädda i 55-60 minuter, tills skorpan är gyllene och fyllningen stelnad. Om pajskalet börjar bli brun ganska snabbt, täck kanterna med aluminiumfolie eller ett pajskalsskydd (det är mer troligt att det händer med den kornfria pajdegen.

    Ta ut pajen från ugnen och låt den svalna i rumstemperatur i minst 1 timme, ställ sedan in i kylen och låt svalna i ytterligare 4-6 timmar eller över natten.

    Skiva och servera med kokosvispad grädde (om du använder) och ett stänk mald kanel.

    6-8 bitar

    Lär dig mer om hur du läker från New York Times bästsäljande bok Läk med Detox

Relaterade recept

Julrecept, Snacks & sött
Lunch & middag, Snacks & sött Pannkakor med smak av äppelpaj
Julrecept, Smoothie & dryck, Snacks & sött Pepparkaksmoothie
Snacks & sött Födelsedagstårta
Fettfritt, Julrecept, Lunch & middag Vegansk köttfärslimpa gjord på linser
Bröd, Fettfritt, Frukost, Mellanmål, Snacks & sött Glutenfria banan & havrekakor
Mellanmål, Smoothie & dryck, Snacks & sött Caramel Date Chaga Latte
Mellanmål, Snacks & sött, Tillbehör (dressing/röror/såser) Hummus på svarta bönor
Snacks & sött Hallon Linzerkakor
Julrecept, Snacks & sött Kanel Streusel kaka